여름철에 초콜릿을 들고 다니기란 여간 어려운 일이 아닙니다. 30도를 넘기기 시작하면 금세 녹아버리고, 40도 가까운 폭염 속에서는 원형을 알아볼 수 없을 정도가 되곤 합니다. 그런데 이런 상식을 뒤엎는, **‘40도에서도 녹지 않는 초콜릿’**이 등장해 전 세계의 이목을 집중시키고 있습니다. 국내 중소기업이 개발한 이 기술은 이미 특허 등록까지 완료되었고, 수출 계약까지 체결되며 K-스낵의 새로운 돌풍을 예고하고 있습니다.
“안 녹는 초콜릿”은 어떻게 가능했을까?
기존의 초콜릿은 코코아버터의 녹는점(약 34도 전후) 때문에 여름철에는 취급이 어렵습니다. 하지만 이번에 개발된 ‘고온 안정형 초콜릿’은 식물성 유지를 특수 공법으로 가공하여, 40도에서도 형태가 유지되도록 설계되었습니다.
- 핵심 기술: 유화 안정화 공정 + 다중 피막 코팅 기술
- 장점: 고온에서도 형태 유지, 손에 묻지 않음, 운송 중 변질 방지
이 기술은 단순한 아이디어가 아닌 **산업재산권(특허청 등록)**으로 인정받아 글로벌 시장 진출에 큰 무기가 되고 있습니다.
해외 수출, 어떤 나라가 주목했나?
이 ‘안 녹는 초콜릿 과자’는 동남아, 중동, 아프리카 등 기온이 높은 국가에서 특히 큰 관심을 받고 있습니다. 실제로 2025년 초 기준, 다음과 같은 수출 계약이 체결되었습니다.
- 베트남: 여름철 학교 간식용 대량 납품 계약
- 사우디아라비아: 라마단 기간 간식용으로 수입 확정
- 호주: 야외 스포츠 간식 브랜드와 협업 추진 중
이처럼 높은 온도 환경에서도 안정적인 품질 유지가 가능한 과자류는 기존 제품들과의 차별성을 갖추고 있어 프리미엄 K-스낵으로 주목받고 있습니다.
특허 기반 제품의 시장 경쟁력
이 제품이 주목받는 이유는 단순히 ‘신기한 제품’이기 때문이 아닙니다. 특허 기술 기반 제품이라는 점에서 다음과 같은 강점을 갖습니다.
- 기술적 진입장벽
→ 타사는 유사 제품 개발이 어렵고, 카피캣 방지 가능 - 브랜드 프리미엄
→ ‘특허’와 ‘안 녹는 초콜릿’이라는 마케팅 요소가 제품 인지도 향상에 기여 - 유통 효율성
→ 냉장 유통이 필요 없으므로 물류비 절감 효과 - 소비자 만족도
→ 손에 묻지 않고, 더운 날씨에도 안심하고 섭취 가능
💡앞으로의 전망은?
1. 기후 변화 시대에 맞춘 제품 개발
지구 온난화로 인해 평균 기온이 상승하면서, 여름철에도 실외 활동용 간식의 수요가 증가하고 있습니다. 이 제품은 바로 이런 흐름에 맞춰 개발된 사례로, 앞으로 유사 제품들이 계속 등장할 것으로 보입니다.
2. MZ세대 타겟 마케팅
SNS에서 “더운 날에도 안 녹는 초콜릿!”이라는 키워드는 바이럴 마케팅에도 적합합니다. 실제로 인스타그램, 틱톡 등에서 리뷰 영상이 확산되며 **‘신박한 여름 간식’**으로 떠오르고 있습니다.
3. 기술 수출 가능성
초콜릿뿐 아니라, 이 기술을 응용하여 안 녹는 아이스크림, 기능성 건강간식 등 다양한 분야로 확장될 가능성이 있습니다.
소비자 후기와 반응
직접 이 제품을 맛본 소비자들은 다음과 같이 평가하고 있습니다.
- “뜨거운 차 안에 두고도 안 녹아서 놀랐어요.”
- “아이랑 여행 갈 때 간식으로 딱이에요.”
- “입에서만 부드럽게 녹고 손에 안 묻는 게 진짜 신기해요.”
이처럼 제품의 기능성과 맛, 위생적인 포인트가 소비자의 체험 만족도를 높이며 재구매율 상승으로 이어지고 있습니다.
결론: 기술력이 만든 K-간식, 세계를 녹이다
40도 폭염에도 녹지 않는 초콜릿 과자는 단순한 스낵 그 이상입니다. 한국의 기술력과 창의성이 결합된 이 제품은 세계 간식 시장에 새로운 바람을 불러오고 있습니다. 앞으로도 이런 기술 기반의 K-푸드가 더 많이 등장한다면, ‘맛’뿐 아니라 ‘기술’로 수출하는 대한민국 식품 산업의 위상이 더욱 높아질 것입니다.